Appeltaart met een geheime verrassing

Geplaatst op : 21 december 2025 Door : Camiel Rooyakkers

Appeltaart met een geheime verrassing. Een zelfgemaakte appeltaart is super eenvoudig, dat heb ik inmiddels ook ervaren. Mijn vrouw kwam thuis met een zak appels. Die waren aan het eind van de week over op het werk. Daar worden wekelijks meerdere fruitboxen geleverd. Maar dan moet je man er wel een appeltaart van maken, werd haar ingefluisterd. Nu had ik nog nooit een appeltaart gemaakt, dus moeilijk kan het niet zijn.

Ik ben aan de slag gegaan met mijn appeltaart. Omdat ik de collega’s van mijn vrouw heel graag wilde verrassen, heb ik een verrassend ingrediënt toegevoegd aan mijn appeltaart. Ja, ik heb speculoospasta bij de appels gedaan en dat heeft mijn appeltaart echt tot een succes gemaakt. Ga jij mijn appeltaart met dit heerlijke ingrediënt ook proberen?

Handige tips voor jouw appeltaart:

Mix van zoet en zuur: bijvoorbeeld Goudreinetten (zuur en stevig) met Jonagold of Elstar (zoet en sappig).

Krokante topping: voeg kruimeldeeg of amandelschaafsel toe voor een feestelijke afwerking.

Serveer warm: met een bolletje vanille-ijs of slagroom voor extra verwennerij.

Test gaarheid: prik met een satéprikker in de vulling; appels moeten zacht zijn, maar niet papperig.

Citroenrasp of sap: voorkomt verkleuring en geeft frisheid.

Specerijen: kaneel, nootmuskaat en een snufje kruidnagel geven die klassieke geur.

Je kunt de speculoos ook vervangen door Duo Penotti of Nutella – minstens zo lekker!

Handige tips voor jouw appeltaart:

Appelrecepten om van te smullen

- Een toetje van appel met 3 ingrediënten ( favoriet van Elsa)
- Tarte Tatin met appel, een makkelijk recept (favoriet van Camiel)
- Appelcarpaccio met tomatenjam saus

Ingredienten voor een appeltaart van 28 cm: Appeltaart met een geheime verrassing

Ingredienten voor een appeltaart van 28 cm

1 kg elstar appels, geschild en in kleine blokjes gesneden
100 gr rozijnen, 15 minuten geweld in lauw wate
3 theelepels kaneel
2 eetlepels speculoos (bv. Lotus Biscoff Speculoospasta) – geheime verrassing
20 gr bruine suiker
175 gr ongezouten roomboter
1 geklopt ei
Appeltaart mix
Bloem
*Springvorm 28 cm

Appelmagie in de keuken

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Een klassieker met een geheim: onze appeltaart

Appeltaart is misschien wel het meest geliefde bakrecept, maar deze versie heeft een verrassende twist. Met een geheime toevoeging krijgt de klassieke smaak nét dat beetje extra waardoor iedereen nieuwsgierig wordt en nog een stukje wil proeven.

Recept afdrukken

Naar video gaan

Bereidingstijd 1 10

Porties

Gang lekkernijen

Benodigheden

Keukenmachine
Springvorm 28 cm
Deeg rol

Ingrediënten

1 kg elstar appels, geschild en in kleine blokjes gesneden
100 gr rozijnen, 15 minuten geweld in lauw water
3 theelepels kaneel
2 eetlepels speculoos
20 gr bruine suiker
175 gr ongezouten roomboter
1 geklopt ei
Appeltaart mix
Bloem

Instructies

Maak de boter, samen met 2/3 van het ei zacht in een keukenmachine met deeghaak of met een mixer.
Voeg daarna de appeltaart mix toe en meng alles goed tot je een deegbol hebt. Als je niet helemaal tevreden bent over het deeg, kun je dit handmatig kneden. Gebruik dan wat bloem als ondergrond tegen het plakken.
Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem en rand van de vorm met 2/3 van het deeg.
Vervolgens meng je de appels, rozijnen, kaneel, suiker en speculoos.
Voeg dit mengsel toe aan de springvorm en druk goed aan.
Het restant van het deeg rol je uit met een deegroller. Gebruik wat bloem als ondergrond tegen het plakken. Snijd je deeg in reepjes en verdeel kruislings over je mengsel van appel. Je maakt als het ware een raster.
Kwast de reepjes daarna in met het restant van het ei.
Nu gaat de vorm voor 60 tot 75 minuten in een voorverwarmde oven op 165°. Laat hierna nog 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijderd. Serveer direct. Smakelijk eten.