Varkenshaas met paprikapuree uit de oven

Varkenshaas met paprikapuree uit de oven is een typisch Portugees gerecht. De Portugese benaming is Lombinho de porco assado no forno a padeiro. Ik houd het bij mijn benaming en heb enkele ingrediënten aangepast. Het originele recept is met aardappelen i.p.v. de friet. Allebei heel lekker!

Probeer deze malse en heerlijke varkenshaas met heerlijke kruiden en friet uit de oven. Het is het perfecte recept om te serveren tijdens een familiediner (bv. Pasen of kerst). Uw kinderen zullen er ook dol op zijn! Deze varkenshaas is zo mals, een aanrader.

Recept Tips

Het recept voor een heerlijk Pasen. Heerlijk om er een frisse salade bij te serveren.

2 x Paasbrunch recepten:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 3 personen: Varkenshaas met paprikapuree

Zo maak je het: Varkenshaas met paprikapuree

Schil de aardappelen en snijdt er friet van. Frituur ze nu of doe in de airfryer maar bak niet helemaal gaar.

Ondertussen leg je de varkenshaas in een ovenschaal en besmeer ruim met paprikapuree. Strooi er daarna wat tijm en gemalen zwarte peper overheen. Doe dit aan beide zijden. Leg ook een takje laurier tegen de varkenshaas aan.

Als je friet klaar is, leg je die ook in de ovenschaal rondom je varkenshaas.

Nu ga je in een koekenpan, verhit met een paar flinke scheuten olijfolie, de saus maken. Fruit 2 rode uien die je van tevoren hebt geschild en gevierendeeld. Leg er direct 2 laurierblaadjes bij. Na ongeveer 5 minuten, als je uien wat glazig zien, voeg je de knoflook toe. Voeg daarna 150 ml witte wijn toe. Voeg vervolgens nog eens 2 flinke theelepels paprikapuree toe. Laat dit nog ongeveer 5 minuten staan en roer regelmatig.

Hierna verdeel je de saus over de varkenshaas en friet. Voeg nog wat gemalen zwarte peper en grof zout naar smaak toe. Verdeel de klontjes boter over de varkenshaas en zet de ovenschaal daarna voor 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Halverwege draai je de varkenshaas om en mix de friet een beetje. Let op dat je je vingers niet verbrand.

Serveer na 25 tot 30 minuten direct met een frisse salade. Bom Apetite.