Lasagne met gehakt en kastanjechampignons

Lasagne met gehakt en kastanjechampignons en diverse kruiden is overheerlijk maar heeft een iets langere bereidingstijd als je normaal van mij gewend bent. Ben je niet zo van de champignons dan kun je deze ook vervangen door courgette of aubergine.

Wat is jouw favoriete recept met champignons?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 3 personen: Lasagne met gehakt en kastanjechampignons

Zo maak je het:

Reinig de kastanjechampignons en snijdt in schijfjes. Schil de sjalotten en de knoflook en snipper in kleine stukjes. Fruit alles in een ruime pan met olijfolie. Als de sjalotten wat glazig zijn doe je het gehakt erbij. Voeg gehaktkruiden toe en roer regelmatig totdat het gehakt rul en gaar is (ongeveer 10 minuten).

Voeg daarna de tomatenblokjes toe met 3 flinke theelepels rode pesto. Breng het geheel op smaak met Italiaanse kruiden, oregano, peper en zout en roer regelmatig. Voeg eventueel water toe. Gebruik hiervoor het lege blik van de tomatenblokjes en vul deze voor de helft met water.

Na ongeveer 5 minuten is je mengsel klaar. Als final touch kun je er nog een aantal fijngehakte blaadjes verse basilicum aan toevoegen.

Nu is het tijd om de bechamelsaus te maken. Smelt 50 gr margarine in een steelpan en voeg langzaamaan 50 gr bloem toe en laat oplossen. Blijf ondertussen roeren met een lepel. Haal de pan van het vuur en voeg een ½ liter melk toe.

Zet terug op het fornuis en laat op niet te hoog vuur koken tot een niet te stevige bechamelsaus. Blijf roeren met een garde om klontvorming te voorkomen. Indien je toch klontjes krijgt in je saus, kun je het een keer door een zeef laten gaan.

Verwarm de oven voor op 200°, vet een ovenschaal in met olijfolie en giet wat bechamelsaus over de bodem. Leg daar vervolgens een laag lasagnebladen op. Bedek met je mengsel van gehakt, daarna bechamelsaus en vervolgens geraspte Parmezaanse kaas.  Herhaal dit minimaal 4 keer en zorg ervoor dat je laatste laag het mengsel van gehakt en bechamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas is. Zet nu voor 30 minuten in de oven.

Tip: indien je lasagne te bruin wordt, kun je de schaal afdekken met aluminiumfolie.

Buon apetito!