Gevulde paprika’s met zelfbedachte vulling

Gevulde paprika’s met zelfbedachte vulling is zowel te serveren als voor- en hoofdgerecht. Gezien de vulling heb ik ervoor gekozen om het als hoofdgerecht te serveren. Gevulde paprika kun je met allerlei ingrediënten vullen. Vandaag heb ik er mijn eigen draai aan gegeven.

Paprika’s zijn het hele jaar verkrijgbaar in Nederland. Vanaf Maart tot en met Oktober kun je verse paprika’s uit Nederland kopen. Het seizoen van paprika’s is van April tot en met September.

Tip:

Als je de paprika’s opensnijdt op je bord is het heerlijk om er een lepel mascarpone met peterselie op te doen.

Houd je ook van paprika’s? Heb je deze recepten al gezien?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten gevulde paprika’s met zelfbedachte vulling: voor 3 personen

Zo maak je het:

Schil de sjalotten en knoflook, hak in kleine stukjes en bak aan in een wokpan met olijfolie totdat ze wat glazig zijn.

Voeg daarna rundergehakt toe en breng op smaak met gehakt kruiden. Als het gehakt gaar en rul is, voeg je de tomatenblokjes, zwarte bonen en mais toe.

Meng alles goed en kruid met komijnzaad, chilivlokken en peper en zout. Laat zo’n 5 minuten staan op matig vuur.

In de tussentijd vul je een ruime kom met heet water. Let op NIET gekookt en doe daar de couscous in. Roer regelmatig met een vork. Laat een aantal minuten staan tot de couscous opgeweld is, giet daarna het water goed af en voeg dan toe aan het mengsel met gehakt. Als final touch voeg je nog wat fijngesneden blaadjes peterselie en munt toe.

Ondertussen kun je ook de paprika’s voorbereiden. Snijdt de “deksel” van de paprika en ontdoe de binnenzijde van pitjes. Vul nu de paprika’s af tot de rand, rasp er wat Parmezaanse kaas overheen en doe de “deksels” op de paprika’s. Zet de paprika’s in een ovenschaal, giet er een klein beetje olijfolie overheen en zet voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Serveer meteen.

Smakelijk eten!