Gevulde paprika’s met zelfbedachte vulling
Gevulde paprika’s met zelfbedachte vulling is zowel te serveren als voor- en hoofdgerecht. Gevulde paprika’s is ook een mooi gerecht.
Benodigheden
- Ovenschaal
- wokpan
Ingrediënten
- 6 paprika’s
- 300 gr rundergehakt
- 100 gr couscous
- 1 blik zwarte bonen
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik mais
- 6 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- Chilivlokken
- Gemalen komijnzaad
- Verse peterselie
- Verse munt
- Mascarpone
- Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Gehakt kruiden
- Peper & Zout
Instructies
- Schil de sjalotten en knoflook, hak in kleine stukjes en bak aan in een wokpan met olijfolie totdat ze wat glazig zijn.
- Voeg daarna rundergehakt toe en breng op smaak met gehakt kruiden. Als het gehakt gaar en rul is, voeg je de tomatenblokjes, zwarte bonen en mais toe.
- Meng alles goed en kruid met komijnzaad, chilivlokken en peper en zout. Laat zo’n 5 minuten staan op matig vuur.
- In de tussentijd vul je een ruime kom met heet water. Let op NIET gekookt en doe daar de couscous in. Roer regelmatig met een vork. Laat een aantal minuten staan tot de couscous opgeweld is, giet daarna het water goed af en voeg dan toe aan het mengsel met gehakt. Als final touch voeg je nog wat fijngesneden blaadjes peterselie en munt toe.
- Ondertussen kun je ook de paprika’s voorbereiden. Snijdt de “deksel” van de paprika en ontdoe de binnenzijde van pitjes. Vul nu de paprika’s af tot de rand, rasp er wat Parmezaanse kaas overheen en doe de “deksels” op de paprika’s. Zet de paprika’s in een schaal, giet er een klein beetje olijfolie overheen en zet voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Serveer meteen.