Zomers dessert met aardbeien en speculoosbiscuit
Zomers dessert met aardbeien en speculoos biscuit is een overheerlijke, frisse zoete afsluiter van je diner of barbecue. Een toetje met deze zomerkoninkjes en slagroom valt bijna altijd in de smaak. Daarnaast is het super eenvoudig te maken en vraagt nauwelijks voorbereiding.
Benodigheden
- Keukenmachine optioneel
Ingrediënten
- 275 gr verse aardbeien waarvan 75 gr apart voor de garnering
- 250 ml slagroom
- 200 gr roomkaas (Philadelphia)
- 100 gr kristalsuiker
- 32 gr vanillesuiker (4 zakjes a 8 gr)
- 100 gr speculoos biscuit
- 2 takjes verse munt
Instructies
- Verhit een steelpan en doe daar de vanillesuiker in samen met 200 gr aardbeien, die je van tevoren in stukjes hebt gesneden.
- Verwarm dit al roerend totdat je vanillesuiker is opgelost. Haal daarna van het vuur en laat afkoelen.
- Gebruik een keukenmachine om de slagroom op te stijven. Meng daarbij lepel voor lepel de kristalsuiker doorheen. Mix dit zolang de suiker is opgenomen en je slagroom stevig is.
- Hierna voeg je lepel voor lepel de roomkaas toe. Meng dit tot je een egale massa hebt.
- Verkruimel de speculoos biscuit en verdeel over de dessertglazen.
- Daar bovenop gaan een paar flinke eetlepels van je slagroom/roomkaas mengsel.
- Daarna 2 eetlepels van het afgekoelde aardbeienmengsel. Dan weer wat speculoos biscuit kruimels en weer slagroom/roomkaas en garneer het dan met een paar aardbeien en enkele blaadjes verse munt.
- Vul op deze manier alle dessertglaasjes. Zet daarna voor minimaal 1 uur in de koelkast voordat je gaat uitserveren. Eet smakelijk.