Zalm op cederhout van de kamado
Zalm op cederhout van de kamado is een overheerlijk en eenvoudig gerecht voor een mooie zonnige dag. Maak je klaar voor een onweerstaanbaar lekker gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue op de kamado: zalm op cederhout. Dit eenvoudige maar verfijnde gerecht tilt je grillavond naar een hoger niveau en zal zeker indruk maken op je gasten.
Benodigheden
- Kamado
- 1 cederhouten plankje
Ingrediënten
- 600 gr zalm op de huid
- 1 citroen
- 1 steel citroengras
- Olijfolie
- 2 eetlepels honing
- Paprikapoeder
- Gemalen zwarte peper en grof zout
Instructies
- Zorg dat je cederhouten plankje minimaal 1 uur ondergedompeld is in water. Zo vat de plank geen vlam als die eenmaal op de kamado ligt.
- Leg de zalm met de huid op het cederhouten plankje.
- Smeer de bovenzijde van de zalm in met olijfolie nadat je de zalm wat hebt drooggedept met een stukje keukenrol.
- Kruidt vervolgens met gemalen zwarte peper, grof zout en paprikapoeder. Besprenkel daarna met honing en leg er een stukje citroengras over dat je van tevoren in de lengte doormidden hebt gesneden. Als laatste garneer je de zalm met enkele schijfjes citroen.
- Als je kamado een temperatuur van 160° heeft bereikt leg je het cederhouten plankje met zalm op het rooster.
- Na 8 tot 12 minuten is je zalm klaar. Dit heeft natuurlijk te maken met de dikte van de zalm. Mijn zalm heeft uiteindelijk 15 minuten nodig gehad om gaar te worden. Bon apetit!