Vissalade à la Camiel met honingmosterddressing
Vissalade à la Camiel met honingmosterddressing is het gerecht waar ik mijn vrouw mee heb verleid. Dit gerecht heb ik op onze eerste afspraak voor haar gemaakt en heft er mede voor gezorgd dat we nu al 13 jaren gelukkig zijn getrouwd. Jullie hoeven er niemand mee te verleiden, het is gewoon heerlijk fris op een zonnige Lente- of Zomerdag.
Benodigheden
- Groot schaal om te serveren als hoofgerecht
- Kleine schaaltjes of potjes om te serveren als hapje
Ingrediënten
- IJsbergsla, Komkommer, Cherrytomaten
- 1 ui
- 2 eieren
- 200 gr gerookte zalm
- 100 gr forel
- 125 gr surumi sticks
- Pijnboompitten
Honingmosterddressing
- Peterselie
- Honing, Mosterd, Olijfolie, Natuurazijn, Peper & Grof zout
Instructies
- Begin met de dressing.
Honingmosterddressing
- In een kleine kom giet je 6 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels honing en 2 flinke theelepels grove mosterd. Meng het geheel goed met een lepel of kleine garde. Voeg nog een paar grof gesneden blaadjes peterselie toe en je dressing is klaar.
Vissalade à la Camiel
- Kook voor 10 minuten, 2 eieren in een pannetje water. Na 10 minuten het water afgieten en laten “schrikken” met koud water. Laat staan voor later.
- Snijdt de ijsbergsla in reepjes, de tomaatjes en komkommer in stukjes en voeg alles bij elkaar in een grote schaal of kom.
- Schil de ui en snijdt in ringen, voeg toe in de kom.
- Besprenkel het geheel met een paar flinke scheuten olijfolie en natuurazijn en peper en zout.
- Snijdt nu de zalm, forel en surumi in stukjes en verdeel over de kom. Pel de eieren, snijdt in schijfjes en garneer over je salade.
- Als final touch verdeel je een klein handje pijnboompitten over je salade. Eenmaal geserveerd kun je zelf dressing naar smaak toevoegen.