Varkenshaas uit de oven: Pasen recept
Varkenshaas uit de oven is een eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerecht dat perfect past bij een feestelijk Paasmenu. Het is een mooi stuk vlees dat weinig voorbereiding vraagt, waardoor jij tijdens de feestdagen niet uren in de keuken hoeft te staan. Binnen ongeveer 30 minuten zet je een malse, sappige varkenshaas op tafel waar iedereen blij van wordt.
Benodigheden
- Ovenschaal
- Oven
- braadpan
Ingrediënten
- 800 g varkenshaas
- 150 g Schwarzwälder ham
- 100 g kruidenboter
- Olijfolie
- Grof zout
- Versgemalen zwarte peper
Instructies
- Haal de varkenshaas een half uur voor gebruik uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
- Bestrooi de varkenshaas vervolgens royaal met grof zout en versgemalen zwarte peper en wrijf dit licht in.
- Verhit een braadpan met ongeveer 50 g kruidenboter en schroei de varkenshaas op hoog vuur rondom dicht. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Leg ondertussen de plakken Schwarzwälder ham op een groot bord. Plaats de dichtgeschroeide varkenshaas erop en vouw de ham er strak omheen.
- Leg de omwikkelde varkenshaas voorzichtig in een ovenschaal.
- Giet de jus uit de braadpan eroverheen en besprenkel het geheel met een paar flinke scheuten olijfolie.
- Schuif de ovenschaal vervolgens 15–20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. De exacte tijd hangt af van de dikte van de varkenshaas. Voor een mooi rosé resultaat is 15 minuten meestal voldoende.
- Laat het vlees na het bakken nog 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Hierdoor blijven de sappen mooi in het vlees en wordt het extra mals.
- Snijd daarna in mooie plakken en serveer direct. Smakelijk eten en een vrolijk Pasen.