Stamppot van rode bietjes
Wie had gedacht dat je zo creatief kon zijn met aardappelen en groenten?💡✨ Deze stamppot is de perfecte mix van smaak en gezondheid! 👌🌿 Binnen no-time staat dit heerlijke gerecht op tafel! 😋
Benodigheden
- Koekenpan
- schuimspaan
- pan
- Vergiet
- Stamper
Ingrediënten
- 700 gr rode bietjes (2 potjes)
- 750 gr aardappelen
- 125 gr spekreepjes
- 1 gele ui (in ringen gesneden)
- 1 klontje boter
- 1 scheut melk
- Zwarte peper
Instructies
- Verhit een koekenpan zonder boter en olie en bak daar de spekreepjes in voor 10 minuten. Haal daarna de spekreepjes met een schuimspaan uit de pan en zet apart. Bewaar het overgebleven vet.
- Daar bakken we de uien in voor ongeveer 10 minuten totdat ze glazig zien.
- Ondertussen verwarm je een andere pan met water en kook daar voor 10 tot 15 minuten de geschilde aardappelen in. Als je er makkelijk met een vork in kunt prikken zijn ze klaar. Giet daarna het water af.
- De rode bietjes laat je uitlekken in een vergiet en daarna verwarm je de bietjes nog voor maximaal 5 minuten samen met de ui. Vang eventueel wat vocht van de bietjes op en voeg toe aan de koekenpan met ui.
- Daarna gaat het mengsel van ui en bietjes bij de aardappelen. Pureer dit met een stamper of keukenmachine envoeg ondertussen de spekreepjes, een klontje boter en een flinke scheut melk toe. Meng en pureer dit goed, breng op smaak met zwarte peper en serveer daarna direct. Eet ze.