Runderriblappen met Mosterd uit de Slowcooker
Een romige, hartverwarmende slowcookerstoof van runderriblappen met mosterd. De zachte saus, lichte scherpte en volle smaak maken dit het perfecte comfortgerecht voor koude dagen. Heerlijk met rijst, aardappelpuree of knapperig brood.
Benodigheden
- braadpan
- Slow Cooker
Ingrediënten
- 700 gr runderriblappen, in blokjes van 2 cm
- 125 gr spekreepjes
- 300 gr winterpeen, in halve schijfjes
- 300 gr champignons, in plakjes
- 2 gele uien, in ringen
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 laurierbladeren
- 1 fles donker (bruin) bier
- 2 eetlepels bloem
- 50 gr roomboter
- Minimaal 2 eetlepels mosterd (meer naar smaak)
- 2 runderbouillonblokjes
- 100 ml kookroom (je kunt een theelepel Maizena toevoegen als je een dikkere saus wilt)
- 800 ml water
- Olijfolie
- Zwarte peper en grof zout
Instructies
- Kruid de runderriblappen in een ruime kom met zout en peper en meng vervolgens de bloem erdoor. Verhit een braadpan met een scheut olijfolie en de roomboter. Bak de runderriblappen samen met de spekreepjes in 6–7 minuten rondom bruin op hoog vuur.
- Voeg de laurierbladeren toe en schep alles daarna over in de slow cooker.
- Voeg de uien, winterpeen, knoflook, het bier, het water, de bouillonblokjes en de mosterd toe. Laat het geheel 6 uur zachtjes stoven. Roer af en toe en proef of er nog wat extra mosterd bij mag.
- Na ongeveer 5,5 uur voeg je de champignons toe, zodat ze nog een half uur kunnen mee garen zonder hun structuur te verliezen
- Roer tot slot de kookroom door de stoofpot voor een romige afwerking. Breng indien nodig extra op smaak met peper en zout. Verwijder de laurierbladeren en serveer direct.