Pastel de Nata… maar dan als taart
Er zijn van die recepten die meteen een vleugje zon in huis brengen, zelfs op een gewone dag. Deze pastel de nata taart is er precies zo één. Romig, knapperig en met die heerlijke Portugese smaak die je meteen meeneemt naar warmere oorden. Een klassieker in een nieuw jasje, perfect om te delen in elk seizoen.
Benodigheden
- Oven
- pan
- Springvorm
- Garde
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg
- 400 ml melk
- 200 ml slagroom
- 150 gr suiker
- 2 eetlepels maizena
- 8 eidooiers
- 1 kaneelstokje
- Schil van 1 citroen
- Boter om de bakvorm in te vetten
- Bloem om de bakvorm te bestrooien
Instructies
- Begin met in een pan de eidooiers met de maizena te mengen met een garde.
- Vervolgens zet je de pan op het vuur en voeg je de melk, suiker, het kaneelstokje en de citroenschil toe. Meng alles goed op middelhoog vuur. Het is belangrijk dat je de hele tijd blijft roeren totdat het mengsel begint te koken. Laat het daarna nog even doorkoken tot het dik wordt, terwijl je blijft roeren, en haal de pan vervolgens van het vuur. Blijf roeren tot het mengsel een beetje is afgekoeld. Zet apart.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de springvorm goed in met boter en bestrooi hem daarna met een beetje bloem.
- Rol het verse bladerdeeg voorzichtig uit volgens de instructies op de verpakking.
- Met een deegroller kun je het bladerdeegvel nog iets verder uitrollen.
- Leg het bladerdeegvel voorzichtig in de springvorm. Zorg dat er rondom een hoge rand van bladerdeeg ontstaat. Zie foto.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem van het bladerdeeg.
- Roer de saus die je apart had gezet nog even door en verwijder het kaneelstokje en de citroenschil.
- Giet nu het mengsel over het bladerdeeg.
- Bak de taart 25 minuten in de oven op 200 graden.
- Wanneer de taart uit de oven komt, moet ze eerst afkoelen voordat je haar uit de vorm haalt, zodat de vulling goed kan opstijven. Voor een authentieke finishing touch kun je voor het serveren wat kaneel of poedersuiker erover strooien. Bom apetite!