Pasta met saus van pittige worst
Pasta met saus van pittige worst in dit geval chorizo, brengt dat zomerse gevoel in je naar boven. Het gevoel van een zonnige vakantie.
Benodigheden
- wokpan
Ingrediënten
- 250 gr chorizo
- 300 gr penne
- 1 blik blik gepelde tomaten
- 2 puntpaprika’s
- 3 tenen tenen knoflook
- 1 rode ui
- 2 lente uien
- 50 gr schapenkaas of Parmezaanse kaas
- Tijm
- Verse Basilicum
- Witte wijn
- Olijfolie
Instructies
- Verwijder het velletje om de chorizo en snijdt vervolgens in blokjes van 1 a 2 cm. Schil de ui en tenen knoflook en hak in kleine stukjes. De lente uien hak je ook fijn. Verwijder de steel van de puntpaprika’s, snijdt doormidden in de lengte, verwijder de pitjes en snijdt in kleine reepjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een wokpan en bak de paprika’s aan samen met de ui en knoflook totdat deze wat glazig zijn en voeg daarna de chorizo en lente uien toe.
- Bak voor ongeveer 5 minuten en doe er de gepelde tomaten en een glas witte wijn bij. De tomaten maak je een beetje fijn met een spatel.
- Voeg 2 theelepeltjes tijm toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten pruttelen op laag vuur.
- In een andere pan verhit je water en kook hier de penne in voor 9-11 minuten. Ondertussen rasp je 50 gr kaas. Giet daarna het water af en laat de penne goed uitlekken.
- Als final touch snipper je enkele blaadjes basilicum en verdeel over je saus. Serveer de pen met daarover de warme saus en verdeel daar weer wat geraspte kaas overheen zodat die een beetje smelt.