Ovenschotel van stroganoff gehakt spinazie en champignons
Ovenschotel van stroganoff gehakt spinazie en champignons is een zelfbedacht gerecht waar ik 2 recepten heb gecombineerd.
Benodigheden
- Ovenschaal
- Oven
Ingrediënten
- 300 gr rundergehakt
- 450 gr verse spinazie
- 200 gr champignons
- 2 tomaten
- 1 gele ui
- 2 tenen knoflook
- 250 gr ricotta
- 100 gr mozzarella
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 350 ml melk
- 200 ml slagroom
- 25 gr boter
- 1 borrel borrel rode port
- Verse peterselie
- ½ citroen
- Oregano
- Nootmuskaat (gemalen)
- 1 1 eetlepel Worcestershire saus
- Peper en zout
- Maïzena (optioneel)
Instructies
- In een koekenpan fruit je 1 fijngesnipperde ui en 1 teen fijngehakte knoflook. Als de ui wat glazig ziet, voeg je het gehakt toe, breng op smaak met peper en zout en bak in 10 minuten rul.
- Na 5 minuten voeg je 100 gr schijfjes champignons toe met 1 eetlepel Worcestershire saus en 1 borrel rode port. Als het gehakt rul is voeg je 350 ml melk en 200 ml slagroom toe. Laat nog 2 minuten pruttelen. Haal na 2 minuten van het vuur en zet apart.
- In een wokpan roerbak je eerst de overige champignons en 1 teen fijngehakte knoflook. Indien de champignons wat verkleuren, voeg je beetje bij beetje de verse spinazie toe en breng weer op smaak met peper en zout.
- Als alles is roergebakken doe je er 250 gr ricotta bij en meng het geheel tot een mooie massa. Haal daarna van het vuur.
- Vet een ruime ovenschaal in met boter en voeg het gehaktmengsel toe. Daar bovenop verdeel je het mengsel van spinazie en champignons. Daar overheen verdeel je schijven tomaat en schijfjes mozzarella. Druk die enigszins in het mengsel. Daarna verdeel je de geraspte Parmezaanse kaas over de ovenschaal met een paar snufjes gemalen nootmuskaat.
- Nu gaat het geheel voor 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 175°. Garneer met een paar blaadjes verse peterselie en serveer dit verrassend lekkere gerecht direct. Buon apetito!