Ovenschotel met groene asperges en cannelloni
Een ovenschotel met groene asperges en cannelloni klinkt misschien onverwacht, maar juist die combinatie maakt het zo verrassend romig en smaakvol. Het is eenvoudig om te maken en met een andere saus of kaas geef je het gerecht telkens een nieuwe twist.
Benodigheden
- Ovenschaal
- Oven
- Steelpan
- Kaasrasp
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 250 g cannelloni
- 200 g crème fraîche
- 50 g roomboter
- 100 g jonge kaas
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 1 fijngesnipperde teen knoflook
- Sap van 1 limoen
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml water
- Peper en zout
Instructies
- Verhit een ruime pan met water en kook hierin de asperges 3 minuten.
- Snijd vooraf de taaie uiteinden weg. Haal de asperges voorzichtig uit de pan en spoel ze af met koud water.
- Kook in dezelfde pan de cannelloni 3 minuten.
- Voeg zowel bij de asperges als bij de cannelloni zout naar smaak toe. Giet daarna af en spoel ook de cannelloni kort af met koud water zodat de buisjes niet aan elkaar plakken.
- Verhit in een steelpan de roomboter en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.
- Voeg vervolgens het water en het bouillonblokje toe. Zodra het bouillonblokje volledig is opgelost, roer je het limoensap en de crème fraîche erdoor.
- Meng tot een gladde saus, haal van het vuur en zet apart.
- Vul nu de cannelloni: schuif 2 à 3 asperges (afhankelijk van de dikte) in 2 buisjes cannelloni. Leg de gevulde buisjes voorzichtig in een ruime ovenschaal en vul de schaal volledig. Verdeel de saus gelijkmatig over de cannelloni en bestrooi met de kaas.
- Bak de ovenschotel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Serveer direct. Maar pas op, het is heet. Smakelijk eten.