Mijn favoriete chocolademousse
Mijn favoriete chocolademousse is een recept van vroeger. Mijn oma maakte deze chocolademousse meestal op feestdagen zoals Pasen en Kerst. Ook op zondag was deze chocolademousse een verwennerij. Het is echt heel makkelijk om te maken.
Benodigheden
- Mixer,
Ingrediënten
- 200 gr. chocolade (ik heb melkchocolade gebruikt)
- 50 gr. boter
- 6 eieren
- 6 eetlepels suiker
- Zout
- Nootmuskaat
Instructies
- Om te beginnen scheidt je het eigeel en eiwit van de eieren in 2 kommen.
- In een kom, meng je het eigeel met suiker tot een mooi glanzend mengsel. Met een mixer gaat het sneller en krijg je echt een mooi glad mengsel. Zet apart.
- Nu ga je de chocolade, een beetje nootmuskaat en de boter au bain-marie smelten. Let op, de pan mag niet het warme water aanraken. Goed roeren tot een glanzend en glad chocolade mengsel.
- Als chocolade gesmolten is, voeg je bij het eiermengsel toe. Goed roeren tot een egaal mengsel.
- Met een mixer ga je het eiwit kloppen. Als het eiwit begint te schuimen voeg je een snufje zout toe. De eiwitten moeten stijf geklopt worden. Tot het niet uit de kom valt.
- Met een houten lepel of spatel meng je de eiwitten door het chocolademengsel. Let op, niet meteen alles in een keer. Voorzichtig mengen in 3 keer en de spatel moet telkens omhoog bewegen. Geen rondjes draaien.
- Verdeel nu mijn favoriete chocolademousse over 10 dessert schaaltjes. Meteen in de koelkast minimaal 4 tot 24 uren. Mijn voorkeur gaat uit, om het een dag van tevoren te maken.
- Op het moment van serveren, garneer je de mousse op jouw smaak. Deze mousse blijft 3 dagen goed in de koelkast. Geniet ervan!