Mascarpone plaattaart met bananen
Mascarpone plaattaart met bananen is een makkelijker toetje als de naam zou vermoeden. Dit dessert is overheerlijk maar simpel te bereiden en het kost je nauwelijks tijd. Daarnaast kun je er allerlei soorten fruit voor gebruiken en creëer je telkens een ander nagerecht.
Benodigheden
- Oven + bakplaat
- 1 vel bakpapier
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 250 gr mascarpone
- 2 bananen
- 1 citroen (schil en sap)
- 1 ei
- 2 takjes takjes verse munt
- 1 eetlepel Witte basterdsuiker (of kristalsuiker)
- 2 eetlepels Poedersuiker
Instructies
- Verwarm een heteluchtoven voor op 200°. Ontdoe de bananen van de schil en snijdt in dunne schijfjes. Leg de bananenschijfjes in een kom, doe er 1 eetlepel poedersuiker overheen en meng dit.
- Rol het bladerdeeg uit op een vel bakpapier en druk de randen van het bladerdeeg rondom aan met een gebaksvorkje. Hiermee voorkom je dat de rand van het bladerdeeg omkrult in de oven. Je kunt er ook voor kiezen om de randen wat om te vouwen.
- Vervolgens maak je voorzichtig wat deukjes in het bladerdeeg met de knokkels van je vingers. Dit zorgt ervoor dat het in het midden niet rijst.
- Hierna kwast je het gehele bladerdeeg in met een geklopt ei. Nu schuif je het bladerdeeg met bakpapier op een grilrooster waar ook een vel bakpapier op ligt. Dit is om het knoeien tegen te gaan.
- Bestrooi je bladerdeeg nu dunnetjes met de witte basterdsuiker. Nu kan je bladerdeeg voor 15 tot 20 minuten of tot het goudbruin ziet, in de voorverwarmde oven.
- Ondertussen neem je een ruime schaal en doe daar je mascarpone in. Rasp een citroen en voeg de schil toe samen met 1 koffielepeltje van het citroensap en nog een eetlepel poedersuiker. Meng dit tot een egale massa en zet in de koelkast tot je bladerdeeg uit de oven kan.
- Laat het bladerdeeg voor een tiental minuten afkoelen als het uit de oven komt.
- Daarna verdeel je het mengsel van mascarpone over het bladerdeeg. Smeer voorzichtig uit en verdeel met de achterkant van een lepel.
- Bekleed nu met de schijfjes banaan of het fruit van jouw smaak. Als final touch garneer je het met een paar blaadjes fijngehakte verse munt. Serveer direct of zet in de koelkast tot moment van serveren.