Limburgs duivelsvlees met kippendijen
Limburgse duivelsvlees met kippendijen - een pittige smaakexplosie die je naar het tropische Indonesië transporteert! 🌶️🍗 Wie durft de uitdaging aan?
Benodigheden
- 1 Koekenpan
- 2 pan
- 1 Grote schaal
Ingrediënten
- 400 gr kippendijfilet in blokjes gesneden
- 250 gr peultjes
- 250 gr champignons is schijfjes gesneden
- 2 fijngesnipperde gele uien
- 4 lente uien in ringetjes gesneden
- 3 fijngehakte tenen knoflook
- 100 gr rijst per persoon
- 200 ml 200 ml slagroom
- 6 eetlepels natuurazijn
- 8 eetlepels 8 eetlepels curry (kruidenketchup)
- Rijstolie
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels pindakaas
- 3 eetlepels sambal oelek
- 3 theelepels nasi trafasi
- Zout/Gemalen witte peper
Instructies
- Start met de marinade. Neem een ruime schaal. Voeg daar de ketjap, natuurazijn, curry en sambal aan toe. Doe er ook nasi trafasi, 1 fijngesnipperde ui en lente ui in. Voeg 2 fijngehakte tenen knoflook en de kippendijen toe. Meng het geheel goed en zet minimaal een half uur in de koelkast. Je kunt dit ook de avond van tevoren doen dan worden de smaken intenser.
- Ondertussen verhit je een pan met water en kook hier de peultjes in voor 6 tot 10 minuten.
- Giet daarna het water af en zet apart.
- Verhit enkele scheuten rijstolie in een koeken- of wokpan. Bak het restant van de ui, knoflook en de champignons daarin voor ongeveer vijf minuten. Als de ui wat glazig ziet, voeg je de marinade met kippendijen in zijn geheel toe. Laat het 15 minuten sudderen met het deksel op de pan.
- Terwijl dit staat te sudderen verhit je een pan met water en kook hier de rijst in. Kijk op de verpakking hoelang jouw rijst moet koken. Hierna giet je het water af.
- Als je kippendijen een kwartiertje hebben opgestaan, voeg je de pindakaas en slagroom toe. Verdeel dit goed en laat 5 minuten pruttelen.
- Hierna voeg je peultjes toe en laat nog 1 a 2 minuten mee pruttelen. Serveer daarna direct met de rijst. Smakelijk eten.