Kipspiesen met zelfgemaakte zoete chilisaus
Heb je zin in een smaakexplosie op je bord? Dan zijn deze heerlijke kipspiesen met zelfgemaakte zoete chilisaus precies wat je zoekt! Met de perfecte combinatie van sappige kip en de pittige en zoete smaak van de chilisaus, zorgt dit gerecht voor een waar culinair avontuur.
Benodigheden
- BBQ
- 8 RVS spiesen
Ingrediënten
Ingrediënten van de kipspiesen voor 3 personen:
- 600 gr kipfilet
- 1 gele ui
- 3 nectarines in vieren gedeeld en ontdaan van pit
- 3 a 4 zoete puntpaprika’s in grove stukken gesneden
- Sap van een halve citroen
- Paprikapoeder
- Gemalen zwarte peper en grof zout
Ingrediënten voor de zoete chilisaus:
- 2 fijngesneden chilipepers
- 2 fijn geperste tenen knoflook
- 1 theelepel paprikapuree
- 180 gr bruine suiker
- 120 ml balsamico azijn
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel zout
- 2 theelepel warm water
Instructies
Zo maak je de kipspiesen
- Snijdt de kipfilet in blokjes van ongeveer 3 cm. Doe in een schaal, pers een halve citroen uit over de kipfilet en kruidt daarna met paprikapoeder, gemalen zwarte peper en grof zout. Daarna ga je de spiesen maken.
- Rijg stukjes kip, paprika, ui en nectarine aan de spies. Verdeel dit wat maar de volgorde bepaal je natuurlijk zelf.
- Ondertussen steek je de barbecue aan. Als je houtskool of briketten witheet zijn, is het tijd om de kipspiesen op het rooster te leggen. Keer de spiesen regelmatig en ze zijn in 10 tot 15 minuten klaar.
- Op moment van serveren giet je er wat chilisaus over. Je zal versteld staan van de geweldige zoet, licht pittige smaak die perfect bij de kipspies past.
Zo maak je de zoete chilisaus
- Verwarm de balsamico azijn in een steelpan. Voeg daarbij de chilipepers, knoflook, gemalen gember, paprikapuree en de bruine suiker. Breng dit al roerend aan de kook totdat de suiker is opgelost. Voeg ondertussen zout toe.
- Zet het vuur daarna lager. Meng 2 eetlepels warm water met de maïzena en voeg toe aan het mengsel.
- Breng opnieuw aan de kook. Als je saus niet dik genoeg is voeg je wat extra maïzena toe. Zet na het koken het vuur uit, laat afkoelen en zet daarna in de koelkast tot het moment van serveren. Let op, je saus dikt nog in als het afkoelt.