Kippendijen met haricots verts en gekookte aardappelen
Kippendijen met haricots verts en gekookte aardappelen is een gerecht voor alle seizoenen. Super makkelijk recept voor doordeweekse dagen.
Benodigheden
- braadpan
Ingrediënten
- 500 gr kippendijen
- 500 gr haricots verts
- 9 aardappelen
- 1 ui
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 zoete puntpaprika
- 2 lente ui
- Olijfolie
- Italiaanse kruiden
- Tijm
- Venkelzaad
- 1 glas witte wijn
Instructies
- Voorbereiding: Schil de uien en snijdt in ringen, snijdt de zoete puntpaprika open, verwijder de steel en de pitjes en snijdt daarna in stukjes van 1 a 2 cm.
- Schil de teen knoflook en hak in kleine stukjes. Deze ingrediënten voeg je bijeen in een kom, besprenkel met olijfolie en een theelepeltje tijm en venkelzaad. Meng het geheel goed.
- Haal de kippendijen een ½ uur voor bereiding uit de koelkast en kruidt voorzichtig met Italiaanse kruiden.
- Schil de aardappelen en snijdt daarna doormidden in de lengte. Van de haricots verts knip ik de uiteinden af.
- In een braadpan verhit je olijfolie en bak daar de kippendijen aan beide zijden in 5 minuten aan. Daarna voeg je de ingrediënten uit de kom toe. Roerbak het geheel nog 10 minuten. Keer de kippendijen regelmatig en voeg ondertussen een glas witte wijn toe.
- De aardappelen en haricots verts kook je ieder in een aparte pan met water voor 10 minuten. Giet daarna het water af en serveer direct met de kippendijen.
- De jus of saus uit de pan met kippendijen smaakt overheerlijk bij de gekookte aardappelen. Buon Apetito!