Kabeljauwfilet uit de oven en gegrilde asperges
Kabeljauwfilet uit de oven met gegrilde asperges is een heerlijk gerecht om in het voorjaar te serveren. Dit recept heb ik samen met mijn beste vriend Piet gemaakt.
Benodigheden
- Oven
- Ovenschaal
- grillpan
Ingrediënten
- 1 kg kabeljauwfilet
- 800 gr. groene asperges
- 150 ml honing
- Sap van 2 limoenen
- 4 fijngehakte tenen knoflook
- 2 theelepels grove mosterd
- 1 bosje verse peterselie
- olijfolie
- 1 theelepel 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel 1 theelepel dille
- Gemalen zwarte peper en grof zout
Instructies
- We beginnen met de saus. Neem een kom en vermeng daar de honing, knoflook, mosterd, cayennepeper, paprikapoeder, dille, sap van 2 limoenen, een eetlepel olijfolie en 1 snuf zout in. Roer goed tot een mooie, egale massa.
- Vervolgens vet je een ruime ovenschaal in met olijfolie. Leg daar de kabeljauw in. Kwast de kabeljauw in met je mengsel.
- Het restant verdeel je over de ovenschaal.
- De uitgeperste limoenen snijd je in grove stukken en verdeel je ook over de ovenschaal. Dit kan nu op 200 ° voor 15 minuten in een voorverwarmde oven.
- In de tussentijd gaan we de asperges grillen. De asperges ontdoe je van de harde onderkant en leg je daarna in een ruime schaal. Besprenkel de asperges met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gril de asperges voor ongeveer 10 minuten op een grilplaat of in een grillpan. Af en toe keren en als de asperges een kleurtje hebben, kunnen ze geserveerd worden.
- Maak een bordje op met de kabeljauw en asperges, verdeel nog wat extra saus over de kabeljauw en garneer met verse peterselie. Smakelijk eten!