Hutspot van pastinaak met stoofvlees
Hutspot van pastinaak met stoofvlees is een heerlijk gerecht voor de koude winterdagen. Bij hutspot denk je normaal aan winterpeen maar nu ga ik voor de eerste keer pastinaak bereiden en proeven. Pastinaak kun je zowel geschild als ongeschild gebruiken.
Benodigheden
- braadpan
- pan
Ingrediënten
- 5 aardappelen
- 700 gr riblap
- 1 gele ui
- 1 glas rode wijn
- 400 ml water
- 1 eetlepel dragon
- Bakboter
- 100 ml slagroom
- Peper en zout
- 500 gr pastinaak
Instructies
- Snijdt de riblap in stukjes van 2 a 3 cm.
- Verhit een braadpan met boter, bak de stukjes riblap aan en breng op smaak met peper en zout.
- Als de stukjes riblap zijn aangebakken voeg je de ui toe die je van tevoren in ringen het gesneden. Voeg daarna 1 glas rode wijn en 400 ml water toe en laat het geheel minimaal 3 uren sudderen.
- De pastinaak kun je schillen maar dit is niet persé nodig. Snijdt de pastinaak in grove stukken, schil de aardappelen en laat 20 minuten koken. Giet daarna het water af.
- Voeg 100 ml slagroom en een klontje boter toe en pureer nu met een stamper of keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout.
- Als final touch meng je er nog een eetlepel dragon doorheen. Serveer op een bord, maak een kuiltje en doe daar een flinke soeplepel stoofvlees met saus in.