Hete kip op mijn manier
Hete kip op mijn manier is een variant op de klassieke hete kip oftewel ajam pedis. Het gerecht kun je zo pittig maken als je maar wil en is goed te combineren met rijst en sperziebonen.
Benodigheden
- wok pan
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet
- 250 gr taugé
- 2 gele uien
- 2 lente-uien
- 2 tenen knoflook
- 8 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels kruidenketchup
- 10 theelepels sambal oelek
- 6 eetlepels basterdsuiker
- 4 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels azijn
- 5 eetlepels wok olie
- 1 kippenbouillonblokje
- 250 ml 250 ml water
Instructies
- Snijdt de kipfilets in stukjes en bak aan in een wok pan met wok olie. Als ze gaar zijn schep je de kip eruit en houdt apart.
- Bak in diezelfde pan de gele uien en lente-uien, die je van tevoren in ringen hebt gesneden, tot ze glazig zien.
- Doe er daarna de fijngehakte tenen knoflook bij. In een andere pan verhit je 250 ml water met een kippenbouillonblokje. Voeg dit toe in de wokpan met de azijn, ketjap manis en kruidenketchup. Roer dit mengsel goed.
- Bij de kip die je apart hebt gehouden, voeg je de basterdsuiker, sambal en pindakaas toe. Even goed mengen en daarna alles aan de kook brengen.
- Zet het vuur daarna laag en laat je mengsel in ongeveer 15 minuten sudderen. Doe er de taugé als laatste bij en laat maximaal 2 a 3 minuten mee pruttelen zodat de taugé nog knapperig blijft. Serveer daarna met rijst of mie. Smakelijk eten.