Heerlijke Zomerse Pasta Pesto Tonijnsalade: Een Frisse Zomermaaltijd!
Op zoek naar een frisse, zomerse maaltijd die snel en gemakkelijk te maken is? Dan is de heerlijke zomerse pasta pesto tonijnsalade precies wat je nodig hebt! Met zijn eenvoudige ingrediënten en verfrissende smaken is deze salade perfect voor warme zomerdagen.
Benodigheden
- pan
- Groot schaal
Ingrediënten
- 250 gr pasta (fusilli)
- 2 blikjes tonijn
- 1 potje zongedroogde tomaten
- 1 potje groene pesto
- 2 eieren
- 85 gr rucola
- 1 fijngesnipperde gele ui
- 3 gesneden tomaten
- 1 eetlepel kappertjes
- 50 geraspte Parmezaanse kaas
- Grof zout en gemalen zwarte peper
Instructies
- Verhit een steelpannetje met water en kook daar de eieren in voor 10 minuten. In een andere pan verhit je water om daar de pasta in te koken (1 liter water per 100 gr pasta). Kijk op de verpakking hoelang jouw pasta moet koken.
- Ondertussen heb je tijd om de salade te maken. Neem een ruime schaal. Doe hier je rucola in en voeg de tomaten toe.
- Maak de tonijn rul en voeg ook toe samen met de fijngesnipperde ui, zongedroogde tomaten en kappertjes. Breng op smaak met een snufje grof zout en gemalen zwarte peper.
- Als je pasta voldoende gekookt is, giet je het water af in een vergiet. Spoel daarna je pasta af onder koud water zodat die voldoende is afgekoeld. Doe terug in de pan en meng de pesto er doorheen.
- Meng vervolgens de pasta pesto met je salade. Voor een extra bite voeg je nog wat geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Garneer het geheel met de eitjes, die je van tevoren in schijfjes hebt gesneden. Serveer direct of zet in de koelkast tot moment van serveren. Bon apetito!