Heerlijke zelfgemaakte marinade voor sappige speklapjes op de kamado
Ontdek de geheime smaakcombinaties en bereidingswijze voor overheerlijke speklapjes op de kamado. Met deze zelfgemaakte marinade wordt elke hap een feestje voor je smaakpapillen. Of het nu gaat om een zomerse barbecue of een gezellig familiediner, deze speklapjes zullen gegarandeerd de show stelen.
Benodigheden
- Kamado BBQ
Ingrediënten
- 600 gr speklappen
- 2 gesnipperde lente uien
- 2 fijngesneden tenen knoflook
- 100 gr bruine suiker
- 5 eetlepels kruiden ketchup (curry)
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 1 citroen (raspen en persen)
- 1 theelepel rode chilivlokken
- 1 theelepel sambal oelek
Instructies
- In een ruime schaal doe je de kruiden ketchup, balsamico azijn, bruine suiker, lente ui, knoflook, chilivlokken en sambal oelek. Meng dit totdat de bruine suiker is opgelost. Voeg hierna citroenrasp en citroensap toe.
- Leg nu een voor een je speklappen in de marinade. Daarna gaan de gemarineerde speklappen voor minimaal 4 uren in de koelkast. Voor het beste resultaat doe je dit al een dag van tevoren. Op die manier trekt de marinade nog beter in het vlees. Draai de speklappen af en toe.
- Een half uur voor je gaat grillen, haal je de speklappen uit de koelkast. Zorg dat je houtskool witheet is en je kamado een temperatuur van ongeveer 200° heeft bereikt.
- Laat de marinade op je speklappen wat uitlekken en leg het vlees daarna voorzichtig op het rooster van de kamado.
- Gril de speklapjes nu in 10 tot 15 minuten en keer af en toe. Houd je van wat malser vlees volstaat 10 minuten. Als je van krokant of zelfs uitgebakken houdt, gril je de speklappen in 15 minuten. Eet smakelijk!