Heerlijke Boeuf Bourguignon: Slowcooker Recept om van te Smullen!
Boeuf Bourguignon is een klassiek Frans gerecht dat bekend staat om zijn rijke smaak en zachte textuur. Deze heerlijke stoofpot, boordevol malse stukjes rundvlees, groenten en een weelderige rode wijnsaus, is de ultieme comfortmaaltijd waar je met volle teugen van kunt genieten. En het beste van alles? Je kunt het gemakkelijk thuis maken met behulp van een slowcooker, waardoor de smaken zich langzaam kunnen ontwikkelen en het vlees ongelooflijk mals wordt.
Benodigheden
- Slow Cooker
Ingrediënten
- 700 gr 700 gr runderriblappen in blokjes van 2 a 3 cm
- 150 gr 150 gr ontbijtspek in reepjes
- 250 gr 250 gr winterpeen in schijfjes
- 1 1 gele ui in ringen
- 3 3 sjalotten in ringen
- 3 3 fijngehakte tenen knoflook
- 175 gr kastanjechampignons in schijfjes
- 190 gr zilveruitjes (1 potje)
- 150 gr tomatenpuree (1 blikje)
- 15 gr verse peterselie
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 2 eetlepels tarwebloem
- 150 ml rode wijn
- 200 ml water
- Olijfolie
- 1 blokje groentebouillon
- Gedroogde tijm
- Zout en gemalen zwarte peper
Instructies
- Verhit een braadpan zonder boter of olijfolie en bak daar het ontbijtspek in.
- Na 5 minuten haal je het ontbijtspek uit de pan zodat het bakvet in de pan blijft. Doe hier een scheut olijfolie bij en schroei daar de runderriblappen in voor ongeveer 5 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Hierna haal je het vlees uit de pan en laat het bakvet weer in de pan.
- Bak hier de gele ui, sjalotten en knoflook in tot de ui wat glazig ziet. Voeg dan de tomatenpuree en tarwebloem toe. Breng dit in 2 a 3 minuten al roerend aan de kook. Vervolgens gaat de rode wijn, water en blok groentebouillon erbij en breng al roerend weer aan de kook. En haal daarna van het vuur.
- De riblappen, ontbijtspek en mengsel van uien gaan nu in de slow cooker. Vul aan met de winterpeen, gedroogde laurierblaadjes en tijm naar smaak.
- Zet de slow cooker nu aan voor 6 a 7 uren. Roer en proef in de tussentijd.
- Ondertussen heb je tijd om een koekenpan te verhitten met een scheut olijfolie. Bak hier in 5 minuten je kastanjechampignons in. Haal daarna van het vuur en zet apart. De champignons doe je het laatste half uur samen met de zilveruitjes in de slow cooker.
- Serveer direct en voeg ter garnering wat verse peterselie toe. Smakelijk eten!