Garnalen met spinazie en pasta
Garnalen met spinazie en pasta is een gerecht dat alle seizoenen smaakt. Vandaag heb ik gekozen voor spinazie als groenten.
Benodigheden
- wokpan
Ingrediënten
- 400 gr wok garnalen
- 450 gr verse spinazie
- 250 gr vlinderpasta (farfalle)
- 200 gr crème fraiche
- 3 tenen knoflook
- 1 steel citroengras
- ½ limoen
- Peper & Zout
- Gemalen gember
- Chilivlokken
- Wok olie
- Groene wijn (vinho verde, optioneel)
Instructies
- Marineer de garnalen enkele uren voor bereiding, in een schaal met peper, zout, chilivlokken en gemalen gember. Voeg een flinke scheut wok olie toe.
- Schil de knoflook, hak in fijne stukjes, snijdt het citroengras in kleine ringen en voeg ook toe.
- Snijdt de limoen doormidden en pers een helft uit over de schaal met garnalen. De halve limoen kun je in kleinere stukken snijden en ook toevoegen.
- Optioneel kun je nog een scheut witte of groene wijn toevoegen.
- Wok de verse spinazie in circa 5 minuten.
- Giet daarna overtollig vocht af en doe de spinazie in een ruime kom.
- De farfalle kook je in 13 a 15 minuten op laag vuur. Giet daarna af en voeg toe in de kom met spinazie.
- Het mengsel met garnalen bak je in 5 minuten. Daarna giet je het vocht af en vang op in een schaaltje.
- De garnalen gaan in de kom met spinazie en farfalle. Het vocht van de garnalen gaat weer terug in de pan. Hier voeg je de crème fraiche aan toe. Roer goed door voor ongeveer 2 minuten.
- Giet het daarna over je kom met spinazie, farfalle en garnalen en meng het alles goed. Serveer direct.