Flammkuchen met peer, ui, pompoenpitten en walnoten
Deze Flammkuchen met peer, ui, pompoenpitten en walnoten is een heerlijke combinatie van zoet, hartig en knapperig. Het dunne, krokante deeg vormt de perfecte basis voor herfstige smaken die samen een verrassend lichte maaltijd vormen. Simpel om te maken, prachtig om te serveren.
Benodigheden
- Oven + bakplaat
- Deegroller
- Vershoudfolie
Ingrediënten
- 250 gr tarwebloem
- 2 2 rode uien in halve ringen
- 2 2 peren in partjes
- 2 eieren alleen het eigeel
- 200 gr crème fraîche
- 75 gr grof gehakte walnoten
- 40 gr pompoenpitten
- Honing
- 100 ml water
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout
- Gemalen witte peper
Instructies
- Meng de bloem met de olijfolie, het water en een flinke snuf zout in een grote kom. Kneed tot een soepel deeg.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Verwijder de folie en rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkblad.
- Leg het uitgerolde deeg op een ovenplaat bekleed met bakpapier.
- Meng in een kleine kom het eigeel met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en witte peper.
- Smeer dit mengsel gelijkmatig over het deeg.
- Verdeel de peer, ui, walnoten en pompoenpitten erover. Beleg niet te dik, zodat de bodem knapperig kan worden.
- Bak de flammkuchen 10 minuten in een voorverwarmde oven op 240°C.
- Snijd in stukken en garneer eventueel met een dunne drizzle honing. Serveer direct. Eet smakelijk.