Vers fruit om te versieren (optioneel) zoals: verse blauwe of rode bessen, verse aardbeien of verse frambozen.
Instructies
Om te beginnen klop je in een schaal de room met 2 lepels poedersuiker tot slagroom.
Ei splitsen eierdooier en eiwit scheiden. Vervolgens klop de eiwitten stijf met een mixer. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het eiwit zo stijf is om een meringue maken.
Met een spatel meng je voorzichtig de slagroom met stijve eiwitten. Het moet een homogeen mengsel worden.
Maal de Mariakoekjes fijn en zet opzij.
Meng de eidooiers met de kristalsuiker in een steelpan, voeg het water, de schil van een halve citroen en het kaneelstokje toe en breng al roerend aan de kook tot het mengsel dik is (4 minuten ongeveer).
Bereid 8 individuele kopjes, afwisselend een laag koekjes en een laag room en eiersaus. Of alleen een laag gekruimelde koekjes op de boden, een laag room en eiersaus. Versier naar smaak met vers fruit erop. Ik heb verse frambozen gebruikt. Verse vijgen is er ook heel lekker bij.