De lekkerste pangasiusfilet met Spaanse saus
De lekkerste pangasiusfilet met Spaanse saus is een gerecht dat je binnen 20 minuten op tafel hebt staan. Je zal versteld staan van de overheerlijke saus die zich vermengt met de vis. Zo heb je pangasiusfilet (ook wel bekend als panga) nog nooit gegeten. De vis wordt geserveerd met verse spinazie en tomatenrijst.
Benodigheden
- 2 Koekenpan
Ingrediënten
- 2 pangasiusfilets
- 450 gr verse spinazie
- 2 tenen tenen knoflook (in grove schijfjes)
- Verse peterselie
- Druivenazijn of rode wijnazijn
- olijfolie
- 1 gele ui (in ringen)
- 6-10 snacktomaatjes
- ½ citroen
- 1 laurierblad
- Paprikapoeder
- Gemalen zwarte peper
- Grof zout
Instructies
- Verhit een paar scheuten olijfolie in een koekenpan en bak daar voor 5 minuten de uienringen, schijfjes knoflook en laurierblad in.
- Voeg een paar flinke scheuten druivenazijn of rode wijnazijn toe en pers een halve citroen uit boven je pan. Als de uien wat glazig zien kunnen je pangasiusfilets, die je van tevoren hebt gekruid met zwarte peper, grof zout en paprikapoeder, in dezelfde pan gebakken worden. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe en bak de vis aan iedere zijde 5 minuten op matig vuur.
- Tegelijk ga je in een andere pan de verse spinazie roerbakken. Begin met de helft van de spinazie en voeg de snacktomaatjes toe. Als de spinazie geslonken is, kun je de andere helft toevoegen.
- Als de vis nog 1 minuutje moet bakken, strooi je er wat fijngehakte blaadjes verse peterselie over. Na 10 minuten zijn beide gerechten klaar en kunnen direct geserveerd worden. Buon apetite.