Beijos de freira of kussen van een non
Deze beijos de freira in het Nederlands “kussen van een non” zijn zelfgemaakte snoepjes. Het is een traditioneel recept uit het Noorden van Portugal, Vila do Conde, district Porto.
Benodigheden
- 16 Papiervormpjes
- Spatel
Ingrediënten
- 75 ml water
- 125 gr. suiker
- 25 gr. amandelmeel
- 5 eierdooiers
Instructies
- Doe de suiker en het water in een pan en als het begint te koken controleer je met een lepel of het parelmoer is. Dat zie je als je de suiker druppelt door de lepel.
- Nu de pan van het vuur en blijf even roeren.
- In een schaaltje, roer je de eierdooiers.
- Nu voeg je de amandelmeel en de reeds losgeklopte eierdooiers toe aan het suikermengsel. Roer met een spatel.
- Vervolgens zet je de pan terug op laag vuur. Blijf roeren tot je ziet dat het mengsel dik is doordat de spatel een straatje maakt op de bodem.
- Plaats het mengsel in een schoon plat bakje en laat het een nacht rusten.
- Daarna ga je een lepel in water deppen en pak je een vol lepeltje met het mengsel en met je handen maak je een klein balletje en wikkel ze in suiker. Herhaal dit tot het mengsel op is. Ongeveer 15 aan 16 snoepjes.
- Elk balletje in een papiervorm. Klaar om op te eten.