Beef rendang op mijn manier
De perfecte Beef Rendang: Mijn verrukkelijke recept en tips voor een smaakexplosieBen je dol op de heerlijke smaken van de Aziatische keuken en ben je op zoek naar het perfecte recept voor Beef Rendang? Zoek niet verder! In dit artikel deel ik graag mijn verrukkelijke recept en geef ik je handige tips om een smaakexplosie op je bord te creëren.
Benodigheden
- braadpan
Ingrediënten
- 700 gr runderlappen
- 2 fijngesnipperde rode uien
- 2 fijngesneden lente uien
- 2 fijngesneden stelen citroengras
- 100 gr boemboe
- 2 laurierbladeren
- 5 kruidnagels
- 20 gr gemalen gember
- 400 ml kokosmelk
- 1 a 2 eetlepels sambal Oelek
- Wok olie
- 200 ml water
- Gemalen zwarte peper en grof zout
- Basmati rijst (100 gr per persoon)
- 250 gr haricots verts
Instructies
- Verhit een paar scheuten wok olie in een braadpan en fruit daar de rode ui in voor een paar minuten, voeg tegelijk de laurierbladeren toe. Als de uien wat glazig zien gaat het rundvlees erbij en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg 200 ml water toe en laat het rundvlees op hoog vuur dichtschroeien.
- Nu gaan de overige ingrediënten erbij. De kruidnagels, 1 a 2 eetlepels sambal Oelek, boemboe en de gemalen gember. Meng dit goed.
- Doe er daarna de kokosmelk bij, roer goed door en voeg dan het citroengras toe. Laat je mengsel nu 2 ½ tot 3 uren pruttelen op laag vuur. Proef je saus tussendoor een keer. Als het te pittig is kun je een beetje water of bruine suiker toevoegen. Houd je juist van pittig, kun je nog wat extra sambal toevoegen.
- Als je mengsel nog een half uurtje moet pruttelen, verhit je 2 pannen met water. 1 voor de rijst en de andere voor de haricots verts. Beiden moeten 10 minuutjes koken. Giet daarna het water af en serveer samen met je beef rendang.
- Garneer met de fijngesneden lente ui. Nikmati makananmu!