LIMBURGS ZUURVLEES VAN INGE UIT VENLO

|
LIMBURGS ZUURVLEES VAN INGE UIT VENLO

Limburgs zuurvlees (zoervleisj) op de manier van Inge is een lekkere stoofpot van rundvlees en heerlijke ingrediënten zoals ze het in Venlo heeft geleerd. Inge heeft dit recept gemaakt als gast kok voor de rubriek “in de Tongelrese keuken met”. Zoals met vele stoofpotjes, kost de voorbereiding iets meer tijd maar als het eenmaal staat te pruttelen heb je de handen vrij om gezellig te borrelen en bij te kletsen.

In de Tongelrese keuken met Inge
In de Tongelrese keuken met Inge

Samen koken is de beste manier om de honger te stillen en vriendschappen te smeden! 🍽️👩‍🍳 Ontdek in de Tongelrese keuken met… hoe we de heerlijkste gerechten samenstellen en nieuwe smaken ontdekken. Enjoy en niet vergeten om te abonneren op ons YouTube kanaal. Het is gratis en je krijgt altijd lekkere recepten als wij iets nieuws gepubliceerd hebben.

Recept Tips

Heerlijk om te serveren met frietjes of rijst.

Limburgs zuurvlees op de manier van Inge
Limburgs zuurvlees op de manier van Inge

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 4-6 personen: Limburgs zuurvlees

  • 1kg rundvlees in blokjes gesneden
  • 500 gr champignons in schijfjes gesneden
  • 6 laurierblaadjes
  • 6 kruidnagels
  • 2 plakken peperkoek
  • 6 eetlepels natuurazijn
  • 3 gele uien in grove stukken gesneden
  • 2 blokjes runderbouillon
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 1 glas rode wijn
  • 50 gr bakboter
  • 2 a 3 eetlepels bloem
  • hacheekruiden
  • 1 lt gekookt water
  • Olijfolie

Zo maak je het: Limburgs zuurvlees

Kruid het vlees van tevoren met hacheekruiden, verhit een braadpan met boter en bak daar het rundvlees aan op hoog vuur.

Ondertussen fruit je in een koekenpan fruit je de uien. Als de uien wat glazig zien, kunnen de champignons erbij.

Voeg 2 a 3 eetlepels bloem toe aan het vlees zodat het wat bindt. Roer goed en voeg daarna 1 lt water toe dat je van tevoren hebt gekookt in de waterkoker. Als het vlees onder water staat, gaan er 2 blokjes rundvleesbouillon, 6 eetlepels azijn en 2 eetlepels appelstroop bij.

Vervolgens doe je er 2 plakken peperkoek bij. Dit lost vanzelf op.

Daarna gaat er een glas rode wijn bij, de 6 laurierbladeren en 6 kruidnagels.

Als laatste voeg je de uien en champignons toe. Nu laten we ons gerecht voor minimaal 3 uren pruttelen op laag/matig vuur. Als het vlees mals is, kan het geserveerd worden. Smakelijk eten.

Limburgs zuurvlees (zoervleisj) op de manier van Inge

Limburgs zuurvlees (zoervleisj) op de manier van Inge is een lekkere stoofpot van rundvlees en heerlijke ingrediënten zoals ze het in Venlo heeft geleerd. Inge heeft dit recept gemaakt als gast kok voor de rubriek “in de Tongelrese keuken met”. 
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 3 uur 30 minuten
Totale tijd 4 uur
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Keuken Nederlandse keuken
Porties 6

Equipment

  • braadpan
  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 kg rundvlees in blokjes gesneden
  • 500 gr champignons in schijfjes gesneden
  • 6 laurierblaadjes
  • 6 kruidnagels
  • 2 plakken peperkoek
  • 6 eetl. natuurazijn
  • 3 gele uien in grove stukken gesneden
  • 2 blokjes runderbouillon
  • 2 eetl. appelstroop
  • 1 glas rode wijn
  • 50 gr bakboter
  • 2 a 3 eetl. bloem
  • hacheekruiden
  • 1 lt gekookt water
  • Olijfolie

Instructies
 

  • Kruid het vlees van tevoren met hacheekruiden, verhit een braadpan met boter en bak daar het rundvlees aan op hoog vuur.
  • Ondertussen fruit je in een koekenpan fruit je de uien. Als de uien wat glazig zien, kunnen de champignons erbij.
  • Voeg 2 a 3 eetlepels bloem toe aan het vlees zodat het wat bindt. Roer goed en voeg daarna 1 lt water toe dat je van tevoren hebt gekookt in de waterkoker. Als het vlees onder water staat, gaan er 2 blokjes rundvleesbouillon, 6 eetlepels azijn en 2 eetlepels appelstroop bij.
  • Vervolgens doe je er 2 plakken peperkoek bij. Dit lost vanzelf op.
  • Daarna gaat er een glas rode wijn bij, de 6 laurierbladeren en 6 kruidnagels.
  • Als laatste voeg je de uien en champignons toe. Nu laten we ons gerecht voor minimaal 3 uren pruttelen op laag/matig vuur. Als het vlees mals is, kan het geserveerd worden. Smakelijk eten.

Notities

🤤 Geniet van een hartverwarmende kom Limburgs zuurvlees op de manier van Inge! Deze smaakvolle stoofpot van rundvlees is de perfecte mix van traditie en heerlijke smaken uit Venlo. #LimburgsZuurvlees #Traditie #Venlo #HeerlijkGenieten
LIMBURGS ZUURVLEES VAN INGE UIT VENLO
Trefwoord Limburgs zuurvlees, vlees maaltijd

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

20 reacties

  1. This sounds really interesting. Bookmarking so I can try later.
    Visiting today from SSPS 315 #39,40,41&42

  2. Ik vind het altijd zo leuk dat elk recept weer anders is. Limburgs zuurvlees vind ik erg lekker. Heb het al een paar verschillende keren gemaakt, nog niet op deze manier, maar dat ga ik eens proberen.

    1. Melanie, dat klopt. Er zijn echt veel verschillende manieren om dit heerlijke en traditionele Limburgse gerecht te kunnen maken. Deze heeft Inge van haar ouders geleerd. Echt smullen.

  3. Thanks for sharing this at the What’s for Dinner party!! I appreciate you helping make our party awesome. Enjoy the weekend!