Sperziebonen kipfilet en rijst op Oosterse wijze

|
Sperziebonen kipfilet en rijst

Sperziebonen kipfilet en rijst op Oosterse wijze kun je elk seizoen serveren. Door te variëren met de kruiden kun je zelf een beetje spelen met de smaak. Deze variant is zoet, licht pittig.

Sperziebonen kipfilet en rijst
Sperziebonen kipfilet en rijst

Ben je een liefhebber van sperziebonen?

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 a 3 personen: Sperziebonen kipfilet en rijst

Ingrediënten voor 2 a 3 personen: Sperziebonen kipfilet en rijst
  • 500 gr sperziebonen
  • 400 gr kipfilet
  • 1 lente ui
  • 2 tenen knoflook
  • 4 sjalotten
  • 2 kopjes basmati rijst
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 blokje kippenbouillon
  • Gemalen gember
  • Kurkuma
  • Laos (galangawortel)
  • Gemalen citroengras
  • Sambal oelek
  • Geconcentreerd kokos crème (santen)
  • Wok olie
  • Oestersaus
  • 250 ml water
  • Peper
  • Zout

Zo maak je het:

Schil de sjalotten n snijdt in ringen, schil de knoflook en hak in kleine stukjes.

Snijdt de lente ui in ringetjes en voeg deze 3 ingrediënten toe in een met wok olie verhitte wokpan samen met 2 laurierblaadjes. Als de sjalotten er glazig uitzien voeg je de blokjes kipfilet toe. Kruid met peper en zout.

Als je kipfilet bijna gaar is (10 minuten) voeg je de sperziebonen toe. Hier heb je van tevoren de uiteinden van afgeknipt en een keer door de helft gesneden.

Voeg nu snufjes gemalen gember, citroengras, kurkuma en laos toe. Kruimel het blokje kippenbouillon fijn tussen je vingers en voeg ook toe.

Ondertussen heb je 250 ml water gekookt in de waterkoker. Voeg dit toe in de wokpan. Als je mengsel begint te pruttelen voeg je 1 a 2 theelepels sambal toe en een flinke scheut oestersaus. Laat nu 10 minuten pruttelen en roer af en toe. In een andere pan kook je 2 liter water voor 2 kopjes rijst en laat 10 minuten koken op laag vuur.

Giet het water daarna af en laat de rijst nog even rusten met het deksel op de pan. Net voordat je de sperziebonen met kipfilet gaat serveren voeg je nog 2 eetlepels geconcentreerde kokos crème toe. Als dat “gesmolten” is roer je het geheel nog eens goed door en is het tijd om aan tafel te gaan. Smakelijk!

Sperziebonen kipfilet en rijst

Sperziebonen, kipfilet en rijst op Oosterse wijze

Sperziebonen, kipfilet en rijst op Oosterse wijze kun je elk seizoen serveren. Deze variant is zoet, licht pittig.
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Keuken asian food
Porties 3

Equipment

  • Wokpan 

Ingrediënten
  

  • 500 gr sperziebonen
  • 400 gr kipfilet
  • 1 lente ui
  • 2 tenen knoflook
  • 4 sjalotten
  • 2 kopjes kopjes basmati rijst
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 blokje blokje kippenbouillon
  • Gemalen gember
  • Kurkuma
  • Laos (galangawortel)
  • Gemalen citroengras
  • Sambal bv: Oelek
  • Geconcentreerd kokos crème
  • Wok olie
  • Oestersaus
  • 250 ml water
  • Peper & Zout

Instructies
 

  • Schil de sjalotten n snijdt in ringen, schil de knoflook en hak in kleine stukjes.
  • Snijdt de lente ui in ringetjes en voeg deze 3 ingrediënten toe in een met wok olie verhitte wokpan samen met 2 laurierblaadjes. Als de sjalotten er glazig uitzien voeg je de blokjes kipfilet toe. Kruid met peper en zout.
  • Als je kipfilet bijna gaar is (10 minuten) voeg je de sperziebonen toe. Hier heb je van tevoren de uiteinden van afgeknipt en een keer door de helft gesneden.
  • Voeg nu snufjes gemalen gember, citroengras, kurkuma en laos toe. Kruimel het blokje kippenbouillon fijn tussen je vingers en voeg ook toe.
  • Ondertussen heb je 250 ml water gekookt in de waterkoker. Voeg dit toe in de wokpan. Als je mengsel begint te pruttelen voeg je 1 a 2 theelepels sambal toe en een flinke scheut oestersaus. Laat nu 10 minuten pruttelen en roer af en toe. In een andere pan kook je 2 liter water voor 2 kopjes rijst en laat 10 minuten koken op laag vuur.
  • Giet het water daarna af en laat de rijst nog even rusten met het deksel op de pan. Net voordat je de sperziebonen met kipfilet gaat serveren voeg je nog 2 eetlepels geconcentreerde kokos crème toe. Als dat “gesmolten” is roer je het geheel nog eens goed door en is het tijd om aan tafel te gaan. Smakelijk!

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Sperziebonen kipfilet en rijst
Trefwoord Dagschotels van Camiel, herfst recept, kip, kipfilet, makkelijke recepten, Schotels voor doordeweekse dagen
Sperziebonen kipfilet en rijst op Oosterse wijze

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie