Kippendijen stoofpotje met pasta

Kippendijen stoofpotje met pasta

Kippendijen stoofpotje met pasta. Na een uur zijn de kippendijen zo gaar dat ze uiteenvallen. Je krijgt dan een soort van pulled pork maar dan met kip. Dit gerecht kun je variëren door verschillende pastasoorten te gebruiken. Ik heb het vandaag met dikke spaghetti gemaakt, maar je kunt het ook met macaroni of schelpjes maken. De smaak van vakantie in Griekland proef je in dit gerecht. Een gerecht dat je alle seizoenen kunt serveren. Lekker makkelijk om te maken, maar wel met veel smaak.

Recept Tip

Eenmaal geserveerd is het heerlijk om nog wat geraspte halloumi over je bord te strooien.

Het wortel seizoen in Nederland is vanaf Mei tot en met half november.

Kippendijen stoofpotje met pasta
Kippendijen stoofpotje met pasta
Kippendijen stoofpotje met pasta

4 x pasta recepten:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Kippendijen stoofpotje met pasta

  • 400 gr kippendijen
  • 400 gr wortelen
  • 200 gr bleekselderij
  • 1 gele ui
  • 1 limoen
  • 100 gr halloumi
  • 250 gr pasta (spaghetti in dit geval)
  • 1 blik gepelde tomaten
  • Druivenazijn of rode wijnazijn
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Zo maak je het: Kippendijen stoofpotje met pasta

Een half uur voordat je aan de slag gaat, pers je een limoen uit over de kippendijen en bestrooi met peper en zout.

Verhit een ruime braadpan met een paar flinke scheuten olijfolie en bak de kippendijen aan beide zijden bruin op hoog vuur. Leg ze daarna op een bord.

In dezelfde pan doe je nu de fijngesnipperde ui en schijfjes wortel en bleekselderij. Bak tot de groenten wat zacht zijn. Als je diepvriesgroenten gebruikt duurt dit ongeveer 5 minuten maar met verse ingrediënten zo’n 10 minuten.

Doe daarna de kippendijen weer terug in de pan en giet er 2 eetlepels druiven- of rode wijnazijn aan toe. Laat heel even inkoken. Daarna schud je de gepelde tomaten in een vergiet dat je boven de pan houdt. De tomaten knijp je (uiteraard met schone handen) fijn en voeg toe aan de pan. Vul het lege blikje met water en voeg toe aan de pan.

Breng het aan de kook en laat ongeveer 1 uur stoven op laag vuur. Roer af en toe.

In een andere pan verhit je water en kook de pasta. Kijk op de verpakking hoelang jouw pasta moet koken zodat het tegelijk met je gerecht klaar is.

Indien gewenst kun je tegen het eind van de kooktijd je kippendijen met 2 vorken uit elkaar trekken. Je krijgt dan een soort pulled pork van kip.

Als de pasta gekookt is giet je het water af en roer de pasta door de saus. Voeg nog een scheut olijfolie toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Als final touch rasp je het grootste gedeelte van de halloumi erbij. Roer nog eens goed en serveer meteen. Bon appetit.

Kippendijen stoofpotje met pasta.

Kippendijen stoofpotje met pasta.

Kippendijen stoofpotje met pasta. Na een uur zijn de kippendijen zo gaar dat ze uiteenvallen. Je krijgt dan een soort van pulled pork maar dan met kip. Dit gerecht kun je variëren door verschillende pastasoorten te gebruiken. Ik heb het vandaag met dikke spaghetti gemaakt, maar je kunt het ook met macaroni of schelpjes maken. 
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur 20 minuten
Totale tijd 1 uur 35 minuten
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Porties 2

Equipment

  • ruime braadpan
  •  pan

Ingrediënten
  

  • 400 gr kippendijen
  • 400 gr wortelen
  • 200 gr bleekselderij
  • 1 gele ui
  • 1 limoen
  • 100 gr halloumi
  • 250 gr pasta (spaghetti in dit geval)
  • 1 blik gepelde tomaten
  • Druivenazijn/rode wijnazijn
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Een half uur voordat je aan de slag gaat, pers je een limoen uit over de kippendijen en bestrooi met peper en zout.
  • Verhit een ruime braadpan met een paar flinke scheuten olijfolie en bak de kippendijen aan beide zijden bruin op hoog vuur. Leg ze daarna op een bord.
  • In dezelfde pan doe je nu de fijngesnipperde ui en schijfjes wortel en bleekselderij. Bak tot de groenten wat zacht zijn. Als je diepvriesgroenten gebruikt duurt dit ongeveer 5 minuten maar met verse ingrediënten zo’n 10 minuten.
  • Doe daarna de kippendijen weer terug in de pan en giet er 2 eetlepels druiven- of rode wijnazijn aan toe. Laat heel even inkoken. Daarna schud je de gepelde tomaten in een vergiet dat je boven de pan houdt. De tomaten knijp je (uiteraard met schone handen) fijn en voeg toe aan de pan. Vul het lege blikje met water en voeg toe aan de pan.
  • Breng het aan de kook en laat ongeveer 1 uur stoven op laag vuur. Roer af en toe.
  • In een andere pan verhit je water en kook de pasta. Kijk op de verpakking hoelang jouw pasta moet koken zodat het tegelijk met je gerecht klaar is.
  • Indien gewenst kun je tegen het eind van de kooktijd je kippendijen met 2 vorken uit elkaar trekken. Je krijgt dan een soort pulled pork van kip.
  • Als de pasta gekookt is giet je het water af en roer de pasta door de saus. Voeg nog een scheut olijfolie toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Als final touch rasp je het grootste gedeelte van de halloumi erbij. Roer nog eens goed en serveer meteen. Bon appetit.

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Kippendijen stoofpotje met pasta.
 
Trefwoord kip, Kippendijen stoofpotje met pasta, pasta

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

2 reacties