Filhoses maken in de vorm van een bloem

In mijn kindertijd maakte mijn oma heel vaak deze filhoses in de vorm van een bloem. Heerlijk zijn ze! Filhoses zijn krokante oliebollen. Zo noem ik ze. Er is niet echt een Nederlands woord voor. Vroeger werden ze in Portugal vaak rond Kerst gemaakt, vooral voor Kerstavond. Tegenwoordig zie je het niet veel meer omdat het niet het makkelijkste recept is om te maken. De kans bestaat dat het mengsel (filhós) niet altijd makkelijk lost van het rozetijzer. Er zijn veel tips voor maar het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het rozetijzer heet blijft.

Filhoses maken in de vorm van een bloem, is een traditioneel Portugees recept. Heerlijk van smaak en ziet er nog eens echt heel lekker uit! Een aanrader om bij de koffie of thee te serveren.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten: 12 stuks of meer

300 g tarwemeel

3 eieren

3 dooiers

0,5 liter melk

1 lepel suiker soep

60 g margarine

Sap en Sinaasappelrasp

Suiker en kaneel om te bestrooien

* koekenpannen

*rozetijzer

*zeef, garde, schuimspaan en keukenpapier

Zo maak je het:

Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.

Voeg de suiker, de gesmolten margarine, de schil en het sap van een sinaasappel, de eieren en de dooiers toe. Begin in het midden te roeren en ga door tot alle ingrediënten gemengd zijn.

Nu giet je de koude melk langzaam toe aan het mengsel. Let op: blijf de hele tijd roeren. Om klontjes te voorkomen, kun je de ingrediënten roeren met een garde. Laat het 30 minuten rusten.

Zeef het mengsel.

Verhit veel olie in een pan, doop de vorm erin en laat deze warm worden. Verwijder, laat het uitlekken en dompel dan in het deeg, waarbij alleen de zijkanten van de vorm worden bedekt. Vervolgens ga je het voorzichtig in de hete olie dompelen en neergaande bewegingen maken om de filhoses los te maken. Als het los komt van het rozetijzer, draai je de filhose om aan de andere kant te bakken.

Haal de filhoses er met een schuimspaan uit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Herhaal de handeling totdat het deeg op is. Bestrooi de filhoses met suiker en kaneel.

Deze filhoses zijn zowel warm als koud lekker. Ik vind ze warm het lekkerste!